Thái A
Nói về sản vật của Bắc Ninh thì nhiều, nhưng nét độc đáo nhất những năm gần đây là dòng sản phẩm nông nghiệp chất lượng cao nhằm tiếp cận thị trường khu vực và trên thế giới.
Nhắc tới quê hương quan họ, ai cũng thấy gợi lên trong tiềm thức điệu hát ngọt ngào, luyến láy, vang rền nền nảy làm đẹp cho đời sống tinh thần cộng đồng mỗi độ xuân sang. Nhưng Bắc Ninh ngày nay đã khác xưa nhiều lắm, không chỉ là miền quê lúa, cũng không chỉ là nơi để du ngoạn thắng tích cổ, giờ đây miền quê hiền hòa đã thành vùng đất công nghiệp, thủ công nghiệp và nông nghiệp cùng phát triển. Có lẽ bản chất con người Kinh Bắc vốn tài khéo, đảm đang nên chuyện gì cũng có thể đẩy lên tầm mức thăng hoa, từ hát điệu giao duyên tới cách chạm khảm gỗ, từ cách giao thương buôn bán xuyên quốc gia cho tới trồng rau, làm bánh. Nói về sản vật của Bắc Ninh thì nhiều, nhưng nét độc đáo nhất những năm gần đây là dòng sản phẩm nông nghiệp chất lượng cao nhằm tiếp cận thị trường khu vực và trên thế giới chứ không chỉ bằng lòng với quy mô nhỏ như xưa.
Cao hơn nữa là các loại thực phẩm chức năng hoặc còn có thể gọi bằng cái tên “dược liệu quý” đang được người Bắc Ninh nghiên cứu triển khai. Đông trùng hạ thảo, dược liệu được người ta tìm kiếm và nuôi trồng trên những vùng núi xa xôi của Tây Tạng, Nepal hay Bhutan, đã ra đời trong xưởng nuôi trồng tại Bắc Ninh. Đặc tính của loài động – thực vật cộng sinh này đòi hỏi môi trường sinh trưởng rất khắt khe. Với trình độ kỹ thuật hiện nay, các nhà khoa học Việt Nam đã nắm bắt được kỹ thuật nuôi cấy đông trùng hạ thảo để từ đó, mang lại sức khỏe và hạnh phúc cho các gia đình. Dù giá bán khá cao so với thu nhập của đại chúng, nhưng sản phẩm này vẫn được thị trường chào đón bởi những công năng tuyệt vời đối với cơ thể con người, đặc biệt tốt cho hệ hô hấp, tim mạch, tăng cường sinh lý, chống oxy hóa…
Có thể bạn cũng quan tâm
hạ thảo
Cũng thú vị không kém là dòng sản phẩm tỏi đen được sản xuất tại huyện Gia Bình. Được tạo ra bằng cách cho lên men tỏi trắng trong điều kiện cực kỳ nghiêm ngặt về nhiệt độ và độ ẩm, tỏi đen ban đầu là thứ quà quý nhưng nay đã dần quen thuộc với người tiêu dùng. Cũng thuộc về sản phẩm chức năng, tỏi đen, nhất là loại tỏi một nhánh, có hương thơm dễ chịu, vị chua ngọt, rất tốt cho hệ đề kháng của cơ thể, làm chậm quá trình lão hóa, phòng ngừa các bệnh ung thư, tim mạch, hô hấp… Thạc sĩ Nguyễn Bình Phương cho biết đã sử dụng công nghệ vi lượng nano để trồng tỏi một nhánh, đồng thời xây dựng quy trình từ chọn giống, xử lý khuẩn bằng nano bạc, chiếu xạ bằng bước sóng ngắn, từ đó đưa ra thị trường sản phẩm tỏi đen một nhánh rất được ưa chuộng.
Danh mục sản phẩm tham gia chương trình OCOP còn dài, dù dân dã hay sang trọng nhưng đều là kết tinh trí tuệ và công sức của những con người miền quê quan họ. Trong siêu thị nào đó ở châu Âu, Đông Bắc Á hay ở Mỹ, có khi nào người Việt xa xứ bắt gặp những trái dưa, túi gạo, hộp đông trùng hạ thảo quê hương chắc hẳn sẽ tự hào lắm về miền quê yêu thương của mình, nơi hàng ngày sáng tạo ra giá trị thăng hoa từ những điều bình dị.
